|
Столовые и винные сорта винограда.
Среди многообразия продуктов, виноград, наверное, один из самых полезных
и ценных для человека. Существует огромное количество столовых сортов,
красивых и вкусных. Гроздь столового винограда украсит любой даже самый
изысканый стол. Виноград очень полезен для здоровья человека так как имеет
в составе большое количество витаминов, микроэлементов, биологически активных
органических соединений и легко усваиваемые сахара - глюкозу и фруктозу.
С древности люди использовали виноград для лечения анемий и других заболеваний
связанных с истощением физических сил.
Винные сорта винограда имеют, на первый взгяд, не очень красивый вид, у
них мелкая гроздь и ягода. Но вино приготовленное из винных сортов по качеству
во много раз превосходит вино из столовых сортов.
Огромное многообразие сортов винограда (а их не одна тысяча) возникло в
результате длительной народной и научной селекции. Дикий виноград мало
пригоден для потребления. Когда-то древний человек обратил на него внимание,
стал отбирать лучшее потомство, с теми или иными качествами, в результате
этого мы имеем сейчас прекрасный столовый виноград и вина очень высокго
качества.
На современный сортимент винограда огромное влияние оказали обычаи, религия
и традиции того или иного народа. Так, например, Средняя Азия славится
своими столовыми сортами, религия запрещает пить вино. Именно по этому
народная селекция здесь шла по пути столового винограда.
Совсем другое доминирующее направление имела селекция в Европе. Самые лучшие
винные сорта - европейские. Причем к ним относятся как известные всем французские
(Каберне Совиньон, Пино, Шардоне), так и местные сорта винограда других
европейских стран. Местные сорта винограда называются аборигенными. Вина
из аборигенных сортов Крыма, например, сыскали мировую известность и отличаются
высоким качеством: Черный доктор, Кокур десертный Сурож.
На этом сайте, в популярной форме представлено описание наиболее ивзестных и распространенных столовых и винных сортов винограда, список сортов будет постепенно расширяться.
|
|
|
|
